巢蜜俗稱"蜂窩"是經(jīng)蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾,由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜,也稱"封蓋蜜",它的營(yíng)養(yǎng)成份和活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高得多。
蜂巢蜜具有花的芳香、醇馥鮮美的滋味。由于巢蜜未經(jīng)人為加工,不易摻雜使假和污染,較分離蜜酶值含量高,羥甲基糠醛含量低,所以是比分離蜜優(yōu)良的食品。巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種元素,同時(shí)集蜂王漿,花粉,蜂蜜,幼蜂為一體。