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根、葉、花和果的生物學(xué)特性

(1)根 根是車?yán)遄用绲牡叵虏糠值臓I養(yǎng)。根的主要機(jī)能是從土壤中吸收水分和無機(jī)鹽等各種礦質(zhì)營養(yǎng)，供給樹體合成各種有機(jī)物質(zhì)，同時(shí)也對(duì)樹體起固定作用。

車?yán)遄用绲母雌鋪碓床煌煞譃閷?shí)生根和莖原根兩大類。播種繁殖的砧木苗，先長出胚根，然后發(fā)生側(cè)根形成的根系稱實(shí)生根。扦插繁殖或分株繁殖的砧木，其根系是由插條基部或母株的不定根形成，這類根叫莖原根。

不論是哪種根系，多數(shù)砧木品種的根系在土壤里的分布都較淺，深度在40?50厘米，主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根和須根較多，但不同種類有所不同。馬哈利和蘭丁砧木的根系分布的深度可達(dá)50?90厘米。根系的發(fā)育程度與土壤狀況以及肥水管理水平密切相關(guān)，土層深厚、質(zhì)地疏松、通氣良好且肥水供應(yīng)充足，則根系發(fā)達(dá)，植株生長健壯。車?yán)遄用绺祵?duì)土壤積水非常敏感，在雨季如果發(fā)生土壤內(nèi)漬水時(shí)間較長，可導(dǎo)致根系缺氧而停止生長，甚至死亡。

根系在年生長周期中，沒有自然休眠，只要溫度適宜即可生長，當(dāng)15?20厘米深的土壤溫度達(dá)到5?7℃時(shí)須根即可生長出白色的根尖（吸收根），土壤溫度達(dá)7?8℃以上時(shí)即可以向上輸送營養(yǎng)物質(zhì)，土壤溫度達(dá)15?20℃時(shí)是根系生長適宜的溫度，此時(shí)也是根系生長活躍的時(shí)期。土壤溫度達(dá)28?30°C以上時(shí)或低于5℃以下時(shí)，根系被迫進(jìn)人休眠。所以在保護(hù)地樹體休眠期的管理中，保持土壤溫度不低于5℃，秋季在土壤溫度為15?20C時(shí)及時(shí)施肥是非常關(guān)鍵重要的。

(2)葉 葉片的基本功能是進(jìn)行光合作用，同時(shí)具有蒸騰作用和氣體交換作用，葉片是合成有機(jī)營養(yǎng)的重要。綠色的葉片利用光能將吸收的化碳和水轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，同時(shí)釋放出氧氣，光合作用的產(chǎn)物主要是葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪等有機(jī)營養(yǎng)。這些有機(jī)營養(yǎng)一部分被樹體的呼吸作用消耗，但大部分供給枝、葉、根、花和果實(shí)的生長，秋季多余的養(yǎng)分貯藏于枝干和根系中，作為下一年樹體萌芽開花的主要營養(yǎng)來源。可見保護(hù)好葉片是極其重要的。

車?yán)遄用绲娜~片大而厚，葉面積大，形成的花芽飽滿，來年的坐果率相應(yīng)就高；葉片小而薄，葉面積小，花芽形成的數(shù)量少、質(zhì)量差，果實(shí)質(zhì)量相應(yīng)也差。通常每個(gè)果應(yīng)保持有3?5個(gè)以上的葉片，才能保證較髙的結(jié)實(shí)率和當(dāng)年的果實(shí)品質(zhì)。

(3)花芽與花 車?yán)遄用绲拿總€(gè)花芽一般孕育1?5朵花，營養(yǎng)條件好、或個(gè)別品種的花芽，可孕育7?8朵，個(gè)別的還有孕育10朵的?；ǘ錇樽臃肯挛换?，由雄蕊（花絲和花藥）、雌蕊（柱頭、花柱和子房）、花瓣、花尊和花柄組成，花序?yàn)閭惴炕ㄐ?。每朵花有雄?0?42枚，每個(gè)花藥里有花粉6000?8000粒；發(fā)育正常的花只有1枚雌蕊，但在髙溫干燥和土壤干旱的氣候條件下，也會(huì)出現(xiàn)每朵花有2?4枚雌蕊的現(xiàn)象。如果在花芽分化期營養(yǎng)不良，花會(huì)發(fā)生雌蕊退化，退化花的柱頭和子房萎縮而不能結(jié)實(shí)。

車?yán)遄用玳_花后數(shù)小時(shí)花藥破裂釋放出花粉?；ㄔ?天以內(nèi)授粉能力強(qiáng)，5?6天授粉能力中等，7天以后授粉能力。車?yán)遄用缁ǖ氖诜圻^程主要依靠蜜蜂、風(fēng)力和重力作用完成。在授粉過程中，只有親和性品種的花粉在柱頭上才能萌發(fā)?；ǚ勖劝l(fā)后，原生質(zhì)連同它的內(nèi)壁從萌發(fā)孔向外突出，然后伸長成為花粉管?；ǚ酃苊劝l(fā)后一般在2?3天內(nèi)就能經(jīng)過柱頭的細(xì)胞間隙進(jìn)人花柱，然后再需要2?4天的時(shí)間才能穿過中果皮到達(dá)胚珠?；ǚ酃軓闹榭捉?jīng)過珠心而進(jìn)入胚囊。在胚囊中花粉管頂端破裂，放出兩個(gè)精子，其中一個(gè)與卵細(xì)胞結(jié)合形成合子(卵），合子以后發(fā)育成胚。另一個(gè)精子與兩個(gè)極核結(jié)合發(fā)育成胚乳。車?yán)遄用鐝拈_花、傳粉到授粉全過程約需48小時(shí)，有時(shí)則可能延長到2?3天。

(4)果實(shí)車?yán)遄用绲幕ń?jīng)過授粉和發(fā)育成果實(shí)。車?yán)遄用绻麑?shí)在膨大期遇雨、澆水過多或空氣濕度大的情況下很容易發(fā)生裂果。因?yàn)檐嚴(yán)遄用绻麑?shí)表面分布有許多氣孔。所以，當(dāng)外部水分由氣孔大量進(jìn)人果肉組織時(shí)，就會(huì)造成果肉組織膨脹，果皮拉緊，當(dāng)超過果皮拉力強(qiáng)度的限制時(shí)就會(huì)造成裂果。另外，車?yán)遄用绲耐夤そ琴|(zhì)層還會(huì)產(chǎn)生許多小裂縫。這些小裂縫在果實(shí)成熟前如果大量吸水，果實(shí)迅速膨脹，裂縫就會(huì)深達(dá)果肉而造成裂果。