肌肉嫩度儀的產(chǎn)品介紹

肌肉嫩度：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試方法（中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006)，使用肌肉嫩度儀記錄刀具切割肉樣時(shí)的用力情況，并把測(cè)定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。肉嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。

肌肉嫩度儀已廣泛用于家畜以及大型禽類(lèi)肉的嫩度測(cè)定。儀器采用高精度力量感應(yīng)元和高性能步進(jìn)電機(jī)，測(cè)試過(guò)程中軟件實(shí)時(shí)同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線，用戶可直接觀察檢測(cè)圖譜變化，直接勾選顯示肉嫩度值。

肌肉嫩度儀的性能特點(diǎn)

1. 測(cè)試樣品：家畜以及大型禽類(lèi)肉等。

2. 符合標(biāo)準(zhǔn)：按照中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定肉嫩度的測(cè)定 剪切力測(cè)定法(NY/T 1180-2006)。

3. 力量感應(yīng)元規(guī)格：測(cè)定范圍：0-10kg；使用可更換荷重感測(cè)組件，有0.5kg，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測(cè)組件可選。

4. 力量感應(yīng)元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元，可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5. 測(cè)試移動(dòng)距離：0.01-100mm。

6. 測(cè)試速度：1.00mm/s。

7. 專(zhuān)用軟件：中英文隨時(shí)切換，測(cè)試過(guò)程中，軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，檢測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示，用戶可直接觀察檢測(cè)圖譜變化。

8. 測(cè)試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)保存，軟件自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。

9. 儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。

10. 儀器便攜性：操作簡(jiǎn)便、無(wú)需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作，方便戶外和移動(dòng)實(shí)地操作檢測(cè)。

肌肉嫩度儀的測(cè)試方法

1. 參數(shù)設(shè)定：

測(cè)定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國(guó)家法定計(jì)量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正，測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測(cè)定儀器具有校正能力

力量感應(yīng)元的選擇：儀器量程≥49N（5.0kgf），作用力感應(yīng)值≤0.0098N（1.0gf）

刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口內(nèi)角度是60°，內(nèi)三角切口高度≥35mm，鉆 床口寬4.0mm±0.2mm

剪切速度：1.00mm/s

儀器空載運(yùn)行所受到的剪切力應(yīng)≤0.147N（15.0gf）

2. 肉嫩度測(cè)定：

將孔樣肉品置于儀器的刀槽上，使肌纖維與刀口走向垂直，啟動(dòng)儀器剪切肉樣，測(cè)得刀具切割這一用力過(guò)程中的剪切力值（峰值），為孔樣剪切力的測(cè)定值。

3. 肉嫩度計(jì)算：

記錄所有的測(cè)定數(shù)據(jù)，取各個(gè)孔樣剪切力的測(cè)定值的平均值扣除空載運(yùn)行的zui大剪切力，得到肉樣的嫩度值。

肌肉嫩度儀的基本配置

主機(jī)1臺(tái)、10kg力量感應(yīng)元1個(gè)、專(zhuān)用軟件1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(gè)、肉嫩度專(zhuān)用刀具一套、肉取樣器一支。