速凍餛飩皮改良劑

作用及特點：

1、提高面團(tuán)的光滑度，有利于成型機(jī)生產(chǎn)。

2、提高餛飩皮的延伸性和柔軟性。

3、增加餛飩皮煮后的亮度、透明度。

4、增加餛飩皮的筋力，避免變性淀粉加入降低面筋含量。

5、改善餛飩皮口感，不黏口，爽滑度高。

使用方法：

將本產(chǎn)品和面粉干混均勻，和面即可。

使用量：

面粉重量的0.3-0.8%

推薦配方：

面粉100公斤、變性淀粉10公斤、增稠劑0.5公斤、水55公斤左右。

聯(lián)系人：李帥

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