【專業(yè)生產(chǎn)供應(yīng)】378g優(yōu)質(zhì)煉乳（誠信經(jīng)營 品質(zhì)保障）

【仟仟惠家化，品質(zhì)保證】

1.我廠已有十多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和歷史，本廠的規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)技術(shù)在同行業(yè)中享有盛譽(yù)，產(chǎn)品出廠前都經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)和反復(fù)的測試，合格后方予出廠。

2.本廠是自產(chǎn)自銷的生產(chǎn)加工型企業(yè)，產(chǎn)品豐富，品質(zhì)優(yōu)良，價位低，誠邀全國各區(qū)域商家合作，保證廠商雙贏！我們是廠，薄利多銷，重在跑量，旨在打造全網(wǎng)價拼的是質(zhì)量，比的是價格，不怕您比價，就怕您不比價。

3.商品種類繁多、鎖粹，未能逐一上架，有其他配件需要的、或有特殊要求、需要訂造的朋友；或需要進(jìn)一步咨詢的，可通過阿里旺旺與我聯(lián)系，或直接拔打本店版頭的手機(jī)號碼與我取得聯(lián)系。本店將竭盡所能，盡量為廣大客戶提供服務(wù)，滿足客戶的需求。

煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等。中國以前主要生產(chǎn)全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業(yè)的發(fā)展，煉乳已退出乳制品的大眾消費(fèi)市場。但是，為了滿足不同消費(fèi)者對鮮奶的濃度、風(fēng)味以及營養(yǎng)等方面的特殊要求，采用適當(dāng)?shù)臐饪s技術(shù)將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產(chǎn)的“濃縮奶”仍將有一定的市場。

【專業(yè)生產(chǎn)供應(yīng)】378g優(yōu)質(zhì)煉乳（誠信經(jīng)營 品質(zhì)保障）

48pcs/ctn 45*29.5*16 1250ctns/20GP 凈重20，毛重20.5

簡介

　　煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高。

基本概念

　 　煉乳加工時由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等。中國以前主 要生產(chǎn)全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，隨著中國奶業(yè)的發(fā)展，煉乳已退出乳制品的大眾消費(fèi)市場。但是，為了滿足不同消費(fèi)者對鮮奶的濃度、風(fēng)味以及營養(yǎng)等方面的 特殊要求，采用適當(dāng)?shù)臐饪s技術(shù)將鮮奶適度濃縮(閃蒸)而生產(chǎn)的“濃縮奶”仍將有一定的市場。

制作方法 (以加糖煉乳制作為例)

　 　1．選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。 　　2．預(yù)熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預(yù)熱10～15分鐘滅菌。殺死原料乳中的細(xì)菌、酵母、霉菌及酶等對產(chǎn)品質(zhì)量有害的微生物。預(yù)熱也是滿足真空濃 縮過程的溫度要求。 　　3．加糖：一般在濃縮前，先加入占源料乳15～16%的糖，要選擇干燥、潔白、無異味的結(jié)晶蔗 糖或優(yōu)質(zhì)的甜菜糖。如2 000毫升原料乳，可加0.32公斤糖，也可以將濃度約為65%的蔗糖溶液(預(yù)先在87℃溫度下滅菌)，倒入即將濃縮結(jié)束的原料乳中，并充分?jǐn)嚢?，或吸?真空濃縮罐中。 　　4．濃縮：有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進(jìn)行減壓真空濃縮，可提高產(chǎn)品質(zhì)量，其濃縮控制條 件為45～60℃，真空度60～720毫米汞柱，加熱蒸汽壓力0.5～2公斤/厘米2。如果家庭生產(chǎn)，可利用鋁鍋濃縮，火力越大越好，并不斷地攪和，避免 料乳結(jié)成薄皮粘鍋底。待濃縮到40%左右時即?；稹?　　5．冷卻。加糖煉乳在濃縮后，不要開始就用低溫冷卻。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，邊攪拌邊迅速冷卻至28～30℃，并保持約1小時， 然后進(jìn)一步冷卻至12～15℃。 　　6．裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時，待排出汽泡后再裝罐。要特別注意衛(wèi)生，防止手接觸產(chǎn)品。裝煉乳的罐或瓶要在90℃以上的溫度下進(jìn)行10分 鐘的蒸汽滅菌，也可裝罐后用此法滅菌。