【天成酒鋪】四特酒九年四特52度江西特產(chǎn)白酒送禮結(jié)婚

“粘者，禾曰稌 ，米曰糯。南方無粘黍，酒皆糯米所為……南方平原，田多一歲兩栽兩獲者。其再栽秧，俗名晚糯……為春酒之需也?！?——《乃?！?/p>

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【選 料】優(yōu)質(zhì)稻米釀造

“凡曲，麥、米、面隨方土造” “凡麥曲，大、小麥皆可用。造者將麥連皮，井水淘凈，曬干，時宜盛暑天。磨碎，即以淘麥水和作塊” “用稻秸罨黃，經(jīng)四十九日取用”——《曲蘗第十七》

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麥麩、酒糟、面粉

【制 曲】

培曲用稻秸，周期

相似

“凡造酒母家，生黃未足，視候不勤，盥拭不潔，則疵藥數(shù)丸動輒敗人石米?！?“必用已成曲、酒糟為媒合。此糟不知相承起自何代，猶之燒礬之必用舊礬滓云?！?——《曲蘗第十七》

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【釀 造】“萬年糟”、精釀

“泥甕堅而醴酒欲清，瓦登潔而醯醢以薦……凡白土曰堊土，為陶家精美器用。中國出惟五六處……合并數(shù)郡不敵江西饒郡……若夫中華四裔馳名獵取者，皆饒郡浮梁景德鎮(zhèn)之產(chǎn)也?！?——《陶埏第七》

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【容 器】景德鎮(zhèn)白瓷瓶

《天工開物》三篇詳載，古法工藝傳承可考